Receta sencilla para 2 personas lista en 15 minutos:
Ingredientes:
- 2 calabacines medianos
- 1 cebolla roja pequeña
- 4 huevos grandes
- 50 g de queso feta desmenuzado (Opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de mantequilla (Opcional)
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Receta:
1 – Lava los calabacines y córtalos en rodajas finas. Pela la cebolla y córtala en juliana fina o al gusto.
2 – En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los calabacines y la cebolla, sazona con sal y pimienta, y cocina durante unos 10 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Agrega el perejil fresco picado durante los últimos minutos de cocción.
3 – Mientras tanto, en un bol grande, bate los huevos y sazona con un poco más de sal y pimienta al gusto.(Opcional)- añade el queso feta desmenuzado.
4 – Cuando los calabacines y la cebolla estén listos, retíralos del fuego y déjalos enfriar ligeramente.
5 – Agrega los calabacines y la cebolla a la mezcla de huevo y queso, y revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
6 – (Opcional) En la misma sartén, derrite la mantequilla junto con la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio.
7 – Vierte la mezcla de huevo y calabacín en la sartén y extiéndela uniformemente con una espátula.
8 – Cocina la tortilla durante unos 5 minutos por cada lado, o hasta que esté dorada y cuajada por dentro. Puedes voltearla con la ayuda de un plato grande si lo deseas para cocinar ambos lados uniformemente.
9 – Una vez lista, retira la tortilla del fuego y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla en porciones. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa y elaborada tortilla de calabacín.
¡Disfruta de la tortilla de calabacín! ¡Buen provecho!
Esta receta tiene grandes beneficios:
- Bajo en calorías: El calabacín es un vegetal bajo en calorías y rico en agua, lo que lo convierte en una excelente opción para mantener un peso saludable y una dieta equilibrada.
- Alto contenido de fibra: El calabacín es una buena fuente de fibra dietética, que es importante para la salud digestiva. Una dieta rica en fibra puede ayudar a prevenir el estreñimiento y promover la regularidad intestinal.
- Rico en vitaminas y minerales: El calabacín es rico en vitaminas y minerales esenciales, incluyendo vitamina C, vitamina A, potasio y magnesio. Estos nutrientes son importantes para el funcionamiento adecuado del sistema inmunológico, la salud de la piel, la función muscular y más.
- Fuente de antioxidantes: El calabacín contiene antioxidantes como la vitamina C y los carotenoides, que pueden ayudar a proteger las células del daño causado por los radicales libres y reducir el riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas.
- Alto contenido en proteínas: La tortilla de calabacín elaborada con huevos y queso feta proporciona una buena cantidad de proteínas, que son importantes para la reparación y el crecimiento de los tejidos del cuerpo, así como para la sensación de saciedad.
- Bajo contenido en carbohidratos: Esta receta de tortilla de calabacín es baja en carbohidratos, lo que la hace adecuada para personas que siguen una dieta baja en carbohidratos o que tienen diabetes.
- Versatilidad y sabor: La tortilla de calabacín es una opción versátil y deliciosa que puede adaptarse fácilmente a diferentes preferencias dietéticas y gustos culinarios. Además, el calabacín tiene un sabor suave y agradable que combina bien con una variedad de ingredientes y condimentos.
Recordar siempre que los beneficios para la salud pueden variar según la persona, la dieta general, el estilo de vida de cada persona, etc.. Siempre es importante disfrutar de una dieta variada y equilibrada que incluya una variedad de alimentos nutritivos
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